Para os amantes da alta gastronomia minha dica é o restaurante Tegui em Buenos Aires, que entrou em 2017 para a lista do The World’s 50 Best Restaurants.
Localizado em palermo e com uma fachada coberta de grafites e uma discreta porta preta quase sem iluminação, o restaurante é uma verdadeira joia da culinária contemporânea.
Opta-se entre dois menus-degustação, de cinco passos (700 pesos) ou de dez passos (1000 pesos), com receitas surpresa. Alterações são feitas apenas caso o cliente tenha alguma restrição alimentar. Nós optamos pelo de 10 passos com harmonização.
O couvert com seu muffin de chá mate já me conquistou. Na sequência éramos surpreendidos cada vez mais com as combinações inusitadas, entre tomate em suas 3 formas, folhas crocantes com ervilhas frescas, creme de queijo de cabra com flores e um magret de pato sem explicação. O restaurante realmente merece todos os prêmios e apenas provando para entender e sentir, pois nenhuma descrição será a altura.
O Tegui pertence a um dos papas da gastronomia porteña, o chef-restaurateur Germán Martitegui e é importante fazer reserva com antecedência.