Por que o café nos Estados Unidos é tão ruim?
Estados Unidos
5 23/03/2016
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Eu gosto de café. Gosto muito. Faço todos os dias de manhã. Chegando no trabalho, tomo mais um. Ou melhor, tomo vários. Nos finais de semana, com mais calma, tomo alguns espressos. Puros, sem açúcar.
Sempre ouvi dizer que o café nos Estados Unidos era ruim. Quando fui pela primeira vez para os EUA, em 2009, resolvi tirar a prova. E vi que o senso comum estava certo: o café lá é horrível!
Os americanos bebem muito café. Segundo dados da ONU (FAO - Food and Agriculture Organization), os americanos consumiram 1,4 mil toneladas de café em 2013, uma média de 4,4 kg por habitante, valor um pouco menor do que a média brasileira, de 4,9 kg por habitante no mesmo ano, segundo dados da ABIC - Associação Brasileira da Indústria de Café.
Esse fato me intrigou. Afinal, como é possível que no país mais poderoso e rico do mundo, onde se pode comprar comida, vinhos e chocolate de primeira qualidade e onde se bebe muito café, este seja de tão baixa qualidade?
Não que no Brasil todo café seja excelente. Afinal, não somos tão ricos, não produzimos somente café “premium” e nosso produto de melhor qualidade geralmente é destinado à exportação. Tem muito café ruim sendo bebido por aí. Mas um café de boa qualidade sempre está disponível e todo apreciador sabe onde encontrá-lo.
E mesmo nos Estados Unidos há variações. A famosa cadeia de cafeterias Starbucks oferece um espresso acima da média para a realidade americana, mas que considero razoável na melhor das hipóteses. E é servido em copo de isopor, o que tira boa parte da graça. As bebidas à base de café são deliciosas, mas o que não fica delicioso misturado com caramelo, chocolate ou chantilly?
Será a forma de preparo? Pesquisei em sites de receitas e vi que o americano usa a mesma proporção entre pó e água e não deixa a água ferver. Não, não é isso.
Digitei “why is coffee in america so bad” no Google e descobri que não sou o único a ficar intrigado com essa aparente contradição. Vi que pessoas de outras nacionalidades compartilham da mesma opinião sobre o café americano e também se perguntam o motivo.
Visitei vários sites e encontrei diversas explicações. Basicamente, os americanos privilegiariam preço e comodidade em detrimento de qualidade e, portanto, o produto final refletiria essa preferência. Uma outra explicação seria que, na década de 1930, os importadores de café foram aos poucos misturando cafés de qualidade inferior de forma a baratear o produto e não perder mercado em um país que mergulhava em uma depressão econômica. O consumidor foi se acostumando e hoje haveria três gerações de americanos acostumados a tomar café fraco e ruim.
Faz sentido. Não consegui confirmar se foi realmente isso que aconteceu, mas me dei por satisfeito com essas explicações.
Ano passado aluguei uma casa em Orlando e levei do Brasil meu próprio pó de café. Pilão mesmo.
zardox
Postado
2016-09-28 11:10:24 -0300
Baran sempre generoso nos comentários e opiniões...
Dizer que café americano é ruim é gentileza extrema...
Eu diria que é uma merda mesmo...rsrsrsrs
Eu bebo café a todo momento... e não gosto de café expresso...
Talvez por conta do extinto IBC - Instituto Brasileiro do Café...
Quando eu estava no que hoje é chamado "Ensino Fundamental II", fomos uma turma do colégio visitar o IBC...
Assistimos uma palestra sobre a importância histórica do café, e ao final, fomos convidados a assistir, como se prepara um autêntico café e depois, CLARO, pudemos degustá-lo...
Foi o melhor café que bebi em minha vida... por dois motivos;
Primeiro porque o café era de excelente qualidade e foi moído na hora.
Segundo porque foi feito da maneira correta...
Hoje em dia, em casa, bebo café muito saboroso... foi uma das coisas que ensinou a minha "ex-noiva" e atual e única esposa: como fazer um cafezinho para o seu marido... (assim como eu faço para ela com o maior prazer....rsrsrsrs)...
VitorFonte
Postado
2016-04-13 10:09:55 -0300
Eu também não gosto/bebo café, mas já ouvi dizer sobre as diferenças entre nossos cafés.
baran
Postado
2016-03-24 10:00:57 -0300
Café tem quem não goste, tem quem goste e tem quem seja viciado. Acho que me enquadro na última categoria!
JulianaMagalhaes
Postado
2016-03-24 00:24:49 -0300
hahhaha também não gosto de café em lugar nenhum do mundo mas achei muito interessante e pertinente essa explicação Baran! Apesar de achar que a qualidade deve sempre prevalecer!
GabrielDias
Postado
2016-03-23 20:21:57 -0300
Para mim qualquer café é ruim! hahahaha